Description
Utilisé en cuisine et en pâtisserie pour son goût à la fois puissant, acide, et légèrement sucré selon les variétés, le citron jaune (Citrus Limon) est également connu et apprécié pour sa richesse naturelle en vitamine C, phosphore et potassium, ce qui fait de lui l’un des aliments les plus utilisés pour ses vertus bénéfiques pour la santé. L’acide citrique qu’il contient favorise effectivement l’assimilation par l’organisme des vitamines et des oligo-éléments qui entrent dans sa composition, et présente des propriétés antiseptiques, ce qui explique l’efficacité du jus de citron mélangé à de l’eau pour calmer un mal de gorge, pour aider à diminuer les effets d’une digestion difficile, ou pour couper la faim et brûler les graisses dans le cadre d’un régime. Le citron jaune est également utilisé à des fins cosmétiques et fait partie des ingrédients favoris des recettes de grand-mères dès lors qu’il s’agit de désoxyder, nettoyer ou entretenir des objets en cuivre ou en aluminium.
Cet arbuste de la famille des Rutacées, qui peut atteindre une hauteur de 2 mètres s’il est planté en pot, et plus du double lorsqu’il est en pleine terre, possède également des qualités ornementales pour apporter une touche exotique sur une terrasse ou un balcon ensoleillé. Ses feuilles persistantes, ses fleurs au parfum délicat, et ses fruits font de lui un outil de premier choix pour créer une ambiance végétale surprenante et décorative.
CULTURE ET ENTRETIEN
En dehors du pourtour méditerranéen, le citronnier doit être planté en pot, de manière à être rentré en serre ou en véranda pendant l’hiver. Ses origines le rendent effectivement sensible au gel. L’exposition idéale se situe en plein soleil, à l’abri du vent et des embruns éventuels.
La plantation en pot se fait dans un mélange de terre de jardin, de terreau et de fumier, et il est conseillé de ne pas laisser ce mélange se dessécher totalement entre deux arrosages. La plantation en pleine terre doit se faire au printemps, période qui permet une reprise immédiate des plants. Pour ce qui est de la taille, le citronnier jaune apprécie une taille de printemps pour favoriser la fructification.
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