Description
L’arroche rouge, connue sous le nom scientifique d’Atriplex Hortensis, est une plante à utiliser aussi bien en cuisine que pour ses vertus thérapeutiques, comme le faisaient déjà nos ancêtres au Moyen-Âge. Toute comme sa cousine l’arroche blonde, ses feuilles peuvent être dégustées crues dans les salades ou se cuire pour faire des soupes, des quiches, des gratins ou les manger à la façon des épinards. On les consomme rapidement une fois qu’elles ont été récoltées, car leur durée de conservation est courte, mais il est possible de les congeler pour les manger à tout moment de l’année. Enfin, les feuilles rouge panache s’utilisent en guise de colorant alimentaire.
En médecine douce, l’arroche rouge sert à réduire les démangeaisons des piqûres d’insectes. Elle possède également des propriétés diurétiques, permet de purifier l’organisme (elle a une action drainante sur les reins et la vessie), se veut un bon remède pour venir à bout de la fatigue (grâce aux vitamines, au magnésium et au fer que la plante contient) et permet de traiter les maux de gorge et la toux lorsqu’on en presse les feuilles pour obtenir un jus.
L’Atriplex Hortensis est rarement utilisée comme plante ornementale puisqu’on la cultive surtout pour la consommation alimentaire et que son aspect esthétique ne présente pas d’intérêt particulier, si ce n’est la couleur originale de ses feuilles.
Planter les graines d’Atriplex Hortensis
Le semis de l’arroche rouge s’effectue de mars à août, dans un sol léger et drainé et dans des zones ensoleillées ou légèrement ombragées. L’arrosage doit être effectué régulièrement puisque cette plante apprécie les terres humides et que cela lui permet de conserver tout son goût.
Pensez à espacer les lignes de semis d’au moins 50 cm, puisque l’ Atriplex Hortensis peut atteindre une largeur de 80 cm et s’élever jusqu’à 1,50 mètre.
Il est utile de tailler l’arroche au cours de l’année afin d’éviter qu’elle ne monte trop vite et pour qu’elle puisse s’étendre à guise sur les côtés.
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