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Les herbes aromatiques sont une excellente façon d’accroître le goût et la saveur des aliments. Elles sont également utilisées pour leurs nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antivirales. De plus, leur culture est très facile et ne nécessite pas beaucoup de temps et d’effort. Si vous cherchez à ajouter du goût et des avantages pour la santé à votre régime alimentaire, alors il est temps de planter vos propres herbes aromatiques. Voici donc un aperçu des 10 meilleures graines d’herbes aromatiques à cultiver.

1-  Coriandre (Coriandrum sativum) 

Connue sous le nom de persil chinois, la coriandre est une herbe aromatique populaire qui apporte une saveur fraîche et légèrement citronnée à de nombreux plats. Elle est riche en vitamines A et C, en acides aminés et en antioxydants. Elle produit de petites graines oblongues, de couleur marron foncé, qui sont souvent utilisées dans la cuisine pour aromatiser et parfumer les plats. Elles sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Il est très commun de moudre la graine de coriandre pour en faire une épice utilisée pour saupoudrer des plats, mais elle peut aussi être utilisée entière. Dans certaines régions, ces graines sont consommées comme aliment de base.

2-  Ciboulette (Allium schoenoprasum)

La ciboulette est une plante à fleurs herbacée vivace de la famille des Alliacées. Elle est originaire d’Europe et d’Asie et se trouve aujourd’hui dans de nombreux pays. Sa tige et ses feuilles sont fines et fragiles et ses fleurs blanches ou roses. Elle est principalement connue pour son parfum léger et agréable. On l’utilise fréquemment en cuisine pour aromatiser des plats, tels que des salades et des soupes. Elle est également connue pour ses propriétés médicinales et ses bienfaits pour la santé. En effet, elle est riche en vitamines A et C, en fer et en magnésium et elle contient des antioxydants qui peuvent aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires. Elle est aussi connue pour ses effets bénéfiques sur le système digestif et pour ses propriétés diurétiques. La graine de ciboulette est un petit grain marron, allongé et légèrement oblong. Elle est à la fois douce et légèrement épicée, avec des notes de persil et de citron. La graine de ciboulette est couramment utilisée dans la cuisine pour ajouter une touche d’arôme à divers plats, et est considérée comme un excellent complément culinaire

3- Persil (Petroselinum crispum)

Le persil est un genre de plante herbacée appartenant à la famille des Apiaceae. Il produit des graines ovales et en forme de losange qui sont d’un brun foncé et légèrement striées. Les graines de persil sont très aromatiques et ont un goût anisé. Elles sont utilisées comme assaisonnement ou comme épices dans de nombreuses cuisines, en particulier en Europe et en Asie. On les emploie également en médecine, parce qu’elles sont riches en vitamine A, en fer et en calcium. Par ailleurs, beaucoup les apprécie pour la stimulation de la digestion et de la circulation sanguine.

4- Thym (Thymus vulgaris)

Le Thym est une plante herbacée aromatique vivace appartenant à la famille des Lamiacées. Sa tige est quadrangulaire et ses feuilles sont opposées, ovales et dentelées. Ses fleurs sont roses ou blanches, parfois violettes. Les graines de thym sont de petites graines brunes, légèrement arrondies, qui sont couramment utilisées dans la cuisine pour leur goût piquant et épicé. Elles sont aussi connues pour leurs propriétés médicinales. Elles peuvent être moulues pour être utilisées dans les sauces, les soupes, les marinades et les plats à base de viande. En plus, elles ont des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et antispasmodiques. Le thym est par ailleurs utilisé comme herbe aromatique et séchée. Les graines de thym contiennent du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium et du zinc.

5-  Menthe (Mentha spicata)

La menthe est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées, connue pour son odeur et son goût caractéristiques. Elle est originaire de l’Europe et de l’Asie occidentale. Elle a été introduite en Amérique du Nord à l’époque coloniale. La menthe est connue pour ses feuilles ornées de veines, qui sont généralement vertes. Ses graines sont noires et largement utilisées en cuisine ainsi qu’en médecine. Il s’agirait de l’ingrédient principal de la fameuse liqueur de menthe. La menthe s’emploie dans de nombreux produits de soins personnels et cosmétiques. Elle est souvent ajoutée à des produits de bien-être tels que des thés et des infusions.

6- Aneth (Anethum graveolens)

 Aneth est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. C’est une plante très populaire dans les cuisines du monde entier. Sa partie la plus utilisée est sa tige feuillue très aromatique. On l’utilise principalement pour aromatiser les salades, les plats en sauce et les soupes. Sa saveur est à la fois douce et fraîche, avec des notes poivrées et légèrement citronnées. La graine d’aneth est une petite graine ovale et plate, d’un brun foncé, presque noir. Elle a un petit goût de noix et de céleri légèrement aigres. Elle est aussi utilisée en cuisine pour ajouter du goût aux plats et comme herbe médicinale. 

7- Sarriette (Satureja montana)

La sarriette est une plante vivace herbacée de la famille des Lamiacées. Elle est originaire des régions méditerranéennes et pousse dans les zones rocailleuses et sèches. Elle possède des feuilles finement dentées et des fleurs lilas ou roses. Les feuilles et les graines sont consommées en cuisine, notamment comme condiment et comme remède à des fins médicinales. La sarriette est riche en antioxydants et en huiles essentielles, ce qui en fait un remède très efficace contre les infections et les inflammations. Sa graine est assez petite et de couleur brun-noir, aux reflets bleutés, qui lui donne l’apparence d’une tête d’épingle. Elle est légèrement ridée et mesure environ 0,8 à 1 mm de diamètre. Elle est très aromatique et peut parfaitement tenir sur la terrasse comme au balcon. Elle possède un goût riche et relevé, rappelant l’anis, le poivre et le cumin. La sarriette est couramment utilisée pour ajouter une touche de saveur et d’arôme aux plats. On la retrouve également comme un ingrédient important dans la production de certaines eaux de Cologne et de parfums.

8- Basilic (Ocimum basilicum) 

Le basilic est une plante herbacée vivace originaire du bassin méditerranéen. Elle possède un feuillage aromatique et des fleurs violettes, qui sont des inflorescences en forme de tonneau.  Ses graines comestibles sont de petites tailles brunes et se trouvent à l’intérieur des fleurs séchées du basilic. Elles sont connues pour leur saveur douce et anisée, qui rappelle celle des graines de fenouil. Elles sont riches en antioxydants et en nutriments, y compris en vitamine A et en vitamine K. De plus, elles sont considérées comme étant une bonne source de fibres et d’acides gras monoinsaturés. Les graines de basilic sont excellentes en tant que supplément alimentaire et peuvent être consommées crues, séchées ou moulues. On les utilise aussi pour aromatiser des plats, des sauces, des marinades et des desserts, etc. 

9- Laurier (Laurus nobilis)

Le laurier est une herbe aromatique à feuilles persistantes qui produit des feuilles vert foncé et des petites fleurs blanches. La graine de laurier quant à elle est une petite graine ronde et brune. Elle mesure environ 1 mm de diamètre et possède une faible protubérance par le milieu. Il s’agit d’un ingrédient très important dans la cuisine méditerranéenne et considérée comme un remède universel pour nombre de maux. Elle est perçue comme un symbole de sagesse et de victoire. Elles ne sont pas difficiles à cultiver. Voici quelques astuces de jardinage, si vous souhaitez avoir cette plante chez vous. 

10- Romarin (Rosmarinus officinalis)

Le romarin est une plante aromatique vivace de la famille des Lamiacées. Ses petites graines sont caractérisées par leur couleur brun-gris et leur forme ovale. Leur goût est puissant et aromatique. Elles sont très populaires en cuisine, notamment pour assaisonner des plats méditerranéens. Elles sont également utilisées en médecine pour leurs propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et antioxydantes. Le romarin peut par ailleurs être utilisé pour parfumer des produits cosmétiques et des huiles essentielles.

Chacune de ces graines d’herbes a son propre arôme et peut être utilisée pour améliorer le goût de vos plats et parfumer votre jardin. Alors, qu’attendez-vous pour agrémenter votre jardin et votre potager avec ces délicieuses graines d’herbes aromatiques ?

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